Kalb el louz Préparation de la recette : 1h20 Pour : 4 personnes Le Kalb el Louz, aussi appelé Qalb el Louz, Kelb el Louz ou encore Chamia selon les régions, est une pâtisserie traditionnelle incontournable du Maghreb, en particulier en Algérie, en Tunisie et au Maroc. Ce gâteau de semoule imbibé d’un sirop parfumé … Continuer la lecture de « Recette : kalb el louz (gâteau algérien) »
Recettes par type
Recette : mesfouf (ou seffa) algérien – couscous sucré
Mesfouf ou seffa Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 250 g de semoule 50 g de beurre 300 ml eau tiède 50 g d’amandes bio concassées 50 g de cerneaux de noix huile d’olive 1 cuillère à café de cannelle 150 g de raisins secs (vous … Continuer la lecture de « Recette : mesfouf (ou seffa) algérien – couscous sucré »
Recette : Chorba algérienne traditionnelle (soupe)
Chorba algérienne Préparation de la recette : 1h15 Pour : 6 personnes La chorba algérienne est une soupe emblématique du Maghreb, un incontournable pendant le mois de Ramadan, mais aussi se réchauffer lors des longues soirées d’hiver. Grâce à un mélange d’épices traditionnelles comme le ras el hanout, la coriandre, la cannelle et le poivre … Continuer la lecture de « Recette : Chorba algérienne traditionnelle (soupe) »
Recette : cookies au parmesan et graines de nigelle
Cookies au parmesan et nigelle Préparation de la recette : 25 min + 1h de repos Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 2 cuillères à soupe de parmesan râpé 60 g d’olives vertes dénoyautées 110 g de beurre 160 g de farine 2 cuillères à café de levure chimique 1 pincée de sucre … Continuer la lecture de « Recette : cookies au parmesan et graines de nigelle »
Recette : Poulet au citron et au sésame
Poulet au citron Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 blancs de poulet 2 citrons le zeste d’un citron vert huile d’olive 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à café de gingembre 2 cuillères à soupe de graines de sésame Préparation de la recette … Continuer la lecture de « Recette : Poulet au citron et au sésame »
Recette : rösti (galette de pomme de terre)
Rösti de pommes de terre Préparation de la recette : 1h10 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 8 pommes de terre 1 oignon 1 œuf moyen 2 cuillères à soupe de farine huile d’olive poivre noir Facultatif : 1 petite cuillère à café d’épices cajun Préparation de la recette : Faites cuire les … Continuer la lecture de « Recette : rösti (galette de pomme de terre) »
Recette : Terrine de thon aux épices
Terrine de thon Préparation de la recette : 50 min Pour : 1 terrine Liste des ingrédients : 600 g de thon en boîte 40 cl de crème fraîche 5 œufs 1 cuillère à café de thym de Provence 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à café de baies roses (poivre rose) Préparation … Continuer la lecture de « Recette : Terrine de thon aux épices »
Recette : tomates farcies aux épices (orientales) !
Tomates farcies Préparation de la recette : 1h20 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 500 g de chair à saucisse 4 belles tomates 2 oignons 2 gousses d’ail persil beurre 1 cuillère à café de ras el hanout Facultatif : 1 petite cuillère à soupe d’herbes de Provence Préparation de la recette : … Continuer la lecture de « Recette : tomates farcies aux épices (orientales) ! »
Recette : gratin de courgettes facile
Gratin de courgettes Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 6 courgettes 20 cl de crème fraîche 1 verre de lait gruyère râpé 2 œufs farine Poivre noir Macis Préparation de la recette : Nettoyez les courgettes, épluchez-les (une bande sur deux), découpez-les en rondelles et mettez-les … Continuer la lecture de « Recette : gratin de courgettes facile »
Recette : Quiche lorraine traditionnelle facile
Quiche lorraine Préparation de la recette : 1h Pour : 4 personnes La quiche lorraine est un grand classique de la cuisine française, que tout le monde apprécie, du plus petit au plus grand. Originaire de Lorraine comme son nom l’indique, cette tarte salée est parfaite pour les repas en famille, les pique-niques ou même … Continuer la lecture de « Recette : Quiche lorraine traditionnelle facile »
Recette : financier (gâteau)
Financiers Préparation de la recette : 45 min Pour : 8 financiers Liste des ingrédients : 5 blancs d’oeufs 200 g de sucre cassonade 125 g de poudre d’amande 125 g de farine 125 g de beurre arôme de citron 1 pincée de sel 1 cuillère à café de citronnelle Préparation de la recette : … Continuer la lecture de « Recette : financier (gâteau) »
Recette : Sauce béchamel rapide et inratable
Béchamel maison Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes La sauce béchamel est un pilier de la cuisine française, indispensable pour préparer des classiques comme le gratin, les lasagnes, les endives au jambon, ou encore le croque-monsieur. Découvrez comment réaliser cette recette de béchamel traditionnelle en seulement quelques minutes, et sans … Continuer la lecture de « Recette : Sauce béchamel rapide et inratable »
Recette : Riz cantonais épicé au curry
Riz cantonais Préparation de la recette : 30 min Pour : 3 personnes Liste des ingrédients : 500 g de riz basmati 150 g de dés de jambon blanc 400 g de crevettes (poids non décortiquées) 1 bol de petits pois surgelés 1 oignon huile d’olive 2 oeufs 1/2 cuillère à café de curry NB … Continuer la lecture de « Recette : Riz cantonais épicé au curry »
Clafoutis aux cerises : recette traditionnelle facile et moelleuse
Clafoutis aux cerises Préparation de la recette : 40 min Pour : 6 personnes Un dimanche de juin, quand les premières cerises bien noires arrivent sur les étals et que la cuisine embaume cette odeur de dessert qui cuit doucement, on sait que c’est le bon moment pour un bon clafoutis. Ce dessert du Limousin, … Continuer la lecture de « Clafoutis aux cerises : recette traditionnelle facile et moelleuse »
Recette : Risotto de courge au safran
Risotto de courge Préparation de la recette : 40 minutes Pour : 4 personnes Cette recette de risotto de courge au safran vous permettra de manger divers potirons de manière originale et pas très compliquée, il suffit de se lancer ! C’est une recette assez simple qui change des habituels recettes de risotto. Liste des … Continuer la lecture de « Recette : Risotto de courge au safran »
Recette : Sauce salsa mexicaine maison facile
Sauce salsa mexicaine Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 tomates 1/2 verre d’eau 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 2 oignons 1/2 gousse d’ail 140 g de concentré de tomates 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sucre 1/2 cuillère à café de … Continuer la lecture de « Recette : Sauce salsa mexicaine maison facile »
Recette : Crème chocolat-café au safran
Crème chocolat-café Préparation de la recette : 15 min + 1h de repos Pour : 4 personnes Cette recette de crème au chocolat et café se prépare très rapidement et très facilement ! Le mélange café et chocolat se marie parfaitement avec la fine saveur du safran, une recette à ne pas louper ! Liste … Continuer la lecture de « Recette : Crème chocolat-café au safran »
Recette : Oeufs au lait à la vanille
Oeufs au lait Préparation de la recette : 1h Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 500 ml de lait (de riz ou de soja) 1 cuillère à soupe de purée d’amandes 3 oeufs 80 g de sucre 1 gousse de vanille Préparation de la recette : Versez le lait dans une casserole, ajoutez … Continuer la lecture de « Recette : Oeufs au lait à la vanille »
Recette : Rillettes de poulet aux quatre-épices
Rillettes de poulet Préparation de la recette : 15 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 filet de 200 g 2 yaourts à la Grecque 2 cuillères à soupe de jus de citron jaune 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de quatre-épices Préparation de la recette : Versez … Continuer la lecture de « Recette : Rillettes de poulet aux quatre-épices »
Recette : Riz pilaf aux épices
Riz pilaf Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 250 g de riz basmati blanc 1 poivron (rouge ou vert) 1 gros oignon 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de fenugrec en graines 1/2 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café … Continuer la lecture de « Recette : Riz pilaf aux épices »
Recette : Omelette de pommes de terre au fenugrec
Omelette de pomme de terre Préparation de la recette : 20 min Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 2 pommes de terre cuites 3 oeufs 100 ml de lait de soja 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de fenugrec en graines Préparation de la recette : Découpez les pommes … Continuer la lecture de « Recette : Omelette de pommes de terre au fenugrec »
Recette : poulet palak indien
Poulet palak Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 cuisses de poulet ou blancs de poulet 500 g d’épinards frais 2 yaourts à la grecque 1 cuillère à soupe de noix de cajou mixées finement 2 oignons 4 gousses d’ail huile 1 cuillère à café de … Continuer la lecture de « Recette : poulet palak indien »
Recette : Samoussas au fromage de chèvre
Samoussas au chèvre Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 24 feuilles de brick 4 crottins de chèvre 2 boîtes de chèvre frais huile de cuisson 1 cuillère à café d’épices libanaises zahatar Préparation de la recette : Mettez les crottins et le fromage frais dans un … Continuer la lecture de « Recette : Samoussas au fromage de chèvre »
Recette : Porc au caramel (cuisine chinoise)
Porc au caramel Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 500 g de viande de porc 2 oignons 2 échalotes 3 gousses d’ail 1 flacon de caramel liquide 4 cuillères à soupe de nuoc-mam huile 1/2 cuillère à café de mélange cinq épices Préparation de la recette … Continuer la lecture de « Recette : Porc au caramel (cuisine chinoise) »
Recette : Salade de fraises, cannelle, poivre et gingembre
Salade de fraises Préparation de la recette : 10 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 500 g de fraises 4 cuillères à soupe de crème fraîche (facultatif) 1 cuillère à soupe de sucre 1 pincée de cannelle 1 pincée de gingembre Poivre Préparation de la recette : Nettoyez vos fraises, équeutez-les et … Continuer la lecture de « Recette : Salade de fraises, cannelle, poivre et gingembre »
Recette : poulet korma (indien) facile et rapide
Poulet korma Préparation de la recette : 1h Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 filets de poulet 2 oignons 4 gousses d’ail 40 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 yaourts nature 1 cuillère à soupe de noix de cajou bio mixées finement 30 cl de lait de coco … Continuer la lecture de « Recette : poulet korma (indien) facile et rapide »
Recette : Tzatziki de concombre (Grèce)
Tzatziki de concombre Préparation de la recette : 20 min + 15 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 2 concombres 3 gousses d’ail 1 bouquet de menthe et coriandre fraîche 8 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 yaourts grecs au lait de brebis NB : Dans ce tzatziki, vous pouvez remplacer la … Continuer la lecture de « Recette : Tzatziki de concombre (Grèce) »
Recette : baklavas (ou baklawa) libanais faciles
Baklavas Préparation de la recette : 55 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 250 g feuilles de phyllo (10 feuilles) 500 g de fruits secs (amandes, pistaches, noisettes, noix, etc.) 100 g de sucre en poudre 4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger maison ou d’eau de rose maison 300 g … Continuer la lecture de « Recette : baklavas (ou baklawa) libanais faciles »
Recette : kaak (biscuit libanais au sésame)
Kaak Préparation de la recette : 1h10 + 2h de repos Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : Nous nous servirons ici d’un verre pour doser les ingrédients permettant de préparer les kaaks ! 4 verres de farine 3/4 verre d’eau tiède 1 verre de lait tiède 1 cuillère à soupe de levure de … Continuer la lecture de « Recette : kaak (biscuit libanais au sésame) »
Recette : accras de banane et noix de coco
Accras de banane Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 2 bananes (on pourra utiliser des bananes séchées mais fraîches c’est mieux) 150 g de farine 1 citron jaune 2 œufs 10 cl de lait 20 g de beurre 20 g de noix de coco en poudre … Continuer la lecture de « Recette : accras de banane et noix de coco »
Recette : boisson remède pour mal de gorge et rhume
Boisson remède d’hiver Préparation de la recette : 22 min Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : eau 4 tranches de citron (si vous trouvez du citron Meyer c’est idéal) 4 cuillères à café de miel 1/2 de cuillère à café de gingembre 2 clous de girofle 1/2 de cuillère à café de curcuma … Continuer la lecture de « Recette : boisson remède pour mal de gorge et rhume »
Recette du Panettone italien
Panettone Préparation de la recette : 2h + 7h de levage Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 500 g de farine 60 ml de lait 12 g de levure sèche active 7 oeufs 160 g de sucre 160 g de beurre 40 g d’oranges confites 1 zeste de citron 5 g de sel … Continuer la lecture de « Recette du Panettone italien »
Recette : far breton pommes cannelle
Far Breton aux pommes Préparation de la recette : 40 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 180 g de farine 180 g de sucre 50 cl de lait 2 pommes 3 œufs 2 cuillères à soupe de rhum brun une pincée de sel Facultatif : fruits séchés comme des abricots secs, raisins … Continuer la lecture de « Recette : far breton pommes cannelle »
Recette : Hachis parmentier purée mousseline facile
Hachis parmentier Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 400 g de viande hachée 300 g de purée (mousline par exemple) 2 oignons 2 gousses d’ail beurre 2 tomates 1 cuillère à soupe de farine 1 jaune d’œuf parmesan fromage râpé 1 cuillère à café de garam … Continuer la lecture de « Recette : Hachis parmentier purée mousseline facile »
Recette : Jambalaya de poulet au chorizo
Jambalaya de poulet Préparation de la recette : 1h Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 350 g de riz rond 350 g de poulet 200 g de chorizo 200 g de lardons fumés 1 oignon 1 gousse d’ail 100 g de coulis de tomate 200 g de chair de tomates 75 cl de … Continuer la lecture de « Recette : Jambalaya de poulet au chorizo »
Recette : Poulet rôti au miel et à la vanille
Poulet rôti miel et vanille Préparation de la recette : 1h40 Pour : 5/6 personnes Liste des ingrédients : 1 poulet (fermier de préférence) 2 citrons 1 oignon rouge 4 cuillères à soupe de miel Huile d’olive 1 cuillère à soupe de curcuma 2 cuillères à café de raz el hanout 1 gousse de vanille … Continuer la lecture de « Recette : Poulet rôti au miel et à la vanille »
Recette filet de poisson aux graines de fenouil
Filet de poisson au fenouil Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 500 g de filets de poisson blanc au choix 400g de petits pois carotte ou tout autre légume 2 échalotes hachées 1 citron jaune huile d’olive Facultatif : un filet de fumet de poisson 1 … Continuer la lecture de « Recette filet de poisson aux graines de fenouil »
Recette : compote aux épices
Compote épicée Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de pommes 1 orange 1 bâton de cannelle 2 graines de cardamome Facultatif : 60 g de raisins secs Préparation de la recette : Décortiquez les graines de cardamome et conservez les petites graines noires à … Continuer la lecture de « Recette : compote aux épices »
Recette : cari anguille réunionnais
Cari anguille Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 anguille de 1 kg 5 oignons 5 gousses d’ail 6 tomates bien mûres (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité car leur saveur est plus forte) Huile Sel 1 cuillère à café de … Continuer la lecture de « Recette : cari anguille réunionnais »
Recette : Pain au lait maison (rapide et facile !)
Pain au lait Préparation de la recette : 1h50 Pour : 6 personnes Le pain au lait maison est un peu la star des petits-déjeuners et goûters réussis, avec leur moelleux et leur délicieuse saveur sucrée. Il se marie parfaitement avec un peu de beurre, de confiture, de chocolat fondu, ou même seul. Découvrez ici … Continuer la lecture de « Recette : Pain au lait maison (rapide et facile !) »