{"id":13154,"date":"2017-04-25T12:10:10","date_gmt":"2017-04-25T11:10:10","guid":{"rendered":"https:\/\/ileauxepices.business\/blog\/?p=13154"},"modified":"2025-02-13T14:19:11","modified_gmt":"2025-02-13T13:19:11","slug":"quelle-est-la-difference-entre-le-curcuma-et-le-curry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ileauxepices.business\/blog\/2017\/04\/25\/quelle-est-la-difference-entre-le-curcuma-et-le-curry\/wpid13154\/","title":{"rendered":"Quelle est la diff\u00e9rence entre le curcuma et le curry ?"},"content":{"rendered":"

Quelle est la diff\u00e9rence entre curcuma et curry ?<\/h1>\n

Deux \u00e9pices bien diff\u00e9rentes que l’on confond souvent !<\/strong><\/p>\n

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\"curry<\/p>\n

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Cela peut paraitre \u00e9tonnant, mais il existe une grande confusion entre le curry et le curcuma, qui n’ont pourtant (presque) rien \u00e0 voir. Voyons ici, les grandes diff\u00e9rences entre ces deux \u00e9pices, d’o\u00f9 vient cette confusion, et laquelle des deux choisir !<\/p>\n

Sur l’\u00eele aux \u00e9pices, vous pouvez\u00a0acheter du curry<\/a> et du curcuma longa<\/a> !
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Quelles sont les diff\u00e9rences entre les deux \u00e9pices ?<\/h2>\n

La diff\u00e9rence fondamentale entre le curcuma et le curry est que le curcuma est une \u00e9pice pure, un rhizome de plante comme le gingembre, alors que le curry est un m\u00e9lange d’\u00e9pices, g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 base de curcuma, d’o\u00f9 sa couleur jaune.<\/strong><\/p>\n

Leur nature<\/h3>\n

– Le curcuma : c’est une \u00e9pice pure, provenant du rhizome d’une plante herbac\u00e9e rhizomateuse vivace, du genre de la famille des Zingib\u00e9rac\u00e9es (comme le gingembre), grande d’environ un m\u00e8tre, aux grandes feuilles vertes, et originaire d’Asie.<\/p>\n

– Le curry : \u00e0 l’origine, le terme \u00ab\u00a0curry\u00a0\u00bb d\u00e9signe tous les plats en sauce \u00e9pic\u00e9s indiens et non le m\u00e9lange d’\u00e9pices qu’on appelle plut\u00f4t \u00ab\u00a0masala\u00a0\u00bb, ce qui signifie \u00ab\u00a0m\u00e9lange\u00a0\u00bb en indien. Aujourd’hui, le curry indien est un m\u00e9lange d’\u00e9pices compos\u00e9 de 5 \u00e0 50 \u00e9pices diff\u00e9rentes selon la pr\u00e9paration, la r\u00e9gion ou l’usage. Il tire sa couleur jaune de sa forte proportion en curcuma. Il existe aussi un curry vert Tha\u00ef<\/a> ou encore du curry rouge<\/a>, d’autres m\u00e9langes d’\u00e9pices.<\/p>\n

Leurs utilisations :<\/h3>\n

– Le curcuma : bien qu’il poss\u00e8de un l\u00e9ger parfum, les deux principales utilisations sont pour colorer les plats en jaune et pour se soigner.<\/p>\n

– Le curry : Ce m\u00e9lange d’\u00e9pices est tr\u00e8s parfum\u00e9, pas sp\u00e9cialement piquant (sauf si on y ajoute du piment), il sert principalement \u00e0 aromatiser les plats, surtout les plats en sauce.<\/p>\n

Leurs vertus pour la sant\u00e9 :<\/h3>\n

– Le curcuma : le curcuma est excellent pour se soigner et pour le bien-\u00eatre en g\u00e9n\u00e9ral, d’ailleurs, on l’appelle aussi l’\u00e9pice de longue vie et on l’emploie souvent en m\u00e9decine Ayurv\u00e9dique !<\/p>\n

– Le curry : en tant que m\u00e9lange d’\u00e9pices, il est tr\u00e8s bon pour la sant\u00e9, mais plut\u00f4t en pr\u00e9vention pour l’\u00e9tat de sant\u00e9 en g\u00e9n\u00e9ral, on ne va pas se servir d’un curry pour se soigner.<\/p>\n