{"id":16626,"date":"2018-05-03T07:18:37","date_gmt":"2018-05-03T06:18:37","guid":{"rendered":"https:\/\/ileauxepices.business\/blog\/?p=16626"},"modified":"2022-07-28T10:12:18","modified_gmt":"2022-07-28T09:12:18","slug":"pourquoi-et-comment-faire-germer-des-graines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ileauxepices.business\/blog\/2018\/05\/03\/pourquoi-et-comment-faire-germer-des-graines\/wpid16626\/","title":{"rendered":"Pourquoi et comment faire germer des graines ?"},"content":{"rendered":"<h1 style=\"text-align: center;\">Pourquoi et comment faire germer des graines ?<\/h1>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>D\u00e9couvrez le monde merveilleux des graines germ\u00e9es !<\/strong><\/p>\n<hr>\n<p style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-757\" title=\"faire germer des graines\" src=\"\/\/ileauxepices.business\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/faire-germer-des-graines.jpg\" alt=\"faire germer des graines\" width=\"410\" height=\"298\"><\/p>\n<hr>\n<h2>Les graines germ\u00e9es, c&rsquo;est quoi ?<\/h2>\n<p>Tout est dans le nom ! Il s&rsquo;agit de graines que l\u2019on fait germer. Il est tr\u00e8s facile et ludique de le faire soi-m\u00eame chez soi, mais on peut aussi en trouver d\u00e9j\u00e0 germ\u00e9es en magasin, sauf que c&rsquo;est beaucoup plus cher et bien moins frais !<\/p>\n<h2>Pourquoi faire germer des graines ?<\/h2>\n<p>Il faut savoir qu&rsquo;une graine ne pousse pas gr\u00e2ce \u00e0 la terre, et l&rsquo;eau ne sert qu&rsquo;\u00e0 activer la graine endormie. Afin de se d\u00e9velopper, la graine ne compte que sur elle-m\u00eame, et sur une r\u00e9serve de min\u00e9raux, vitamines, et enzymes n\u00e9cessaires. Les graines poss\u00e8dent donc une \u00e9nergie qui leur permet de rester endormies pendant longtemps, et qui leur permet de se r\u00e9veiller et de pousser d\u00e8s qu&rsquo;on va les planter.<\/p>\n<p>Les graines germ\u00e9es sont des graines dites \u00ab\u00a0activ\u00e9es\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0r\u00e9veill\u00e9es\u00a0\u00bb.<\/p>\n<p>En faisant germer des graines, on va consommer un aliment r\u00e9ellement vivant, avec un apport en nutriments plus important que la graine seule.<\/p>\n<p>De plus, le processus de germination permet une meilleure assimilation des nutriments par l&rsquo;organisme. En effet, certaines graines contiennent de l\u2019acide phytique dans leur enveloppe qui inhibe l\u2019absorption de certains min\u00e9raux comme le fer, le calcium, le zinc, etc. C&rsquo;est aussi le cas des ol\u00e9agineux comme les amandes, les noisettes, etc., qu&rsquo;il est <a href=\"\/\/ileauxepices.business\/blog\/2017\/07\/20\/pourquoi-faire-tremper-ses-graines-noix-et-oleagineux-2\/wpid14175\/\">fortement conseill\u00e9 de manger une fois tremp\u00e9s<\/a>. Tremper et faire germer permet de d\u00e9barrasser la graine de cet acide.<\/p>\n<p>En faisant germer la graine, on apporte aussi \u00e0 l&rsquo;organisme des bienfaits inexistants avec la graine inerte, comme par exemple la chlorophylle, qui contribue \u00e0 lutter contre l\u2019acidit\u00e9 du corps, ce qui est essentiel pour une bonne sant\u00e9.<\/p>\n<p>Voil\u00e0 la principale raison de manger des graines germ\u00e9es : elles sont meilleures pour la sant\u00e9 !<\/p>\n<p>Quelques exemples d&rsquo;augmentation de nutriment pendant la germination :<\/p>\n<ul>\n<li>la teneur en vitamine C des graines de soja augmente de plus de 500%<\/li>\n<li>la teneur en vitamine B2 des graines de soja augmente de plus de 300%<\/li>\n<li>la teneur en vitamine A des graines de soja augmente de plus de 300%<\/li>\n<li>la teneur en vitamine B6 des graines de soja augmente de plus de 200%<\/li>\n<li>La teneur en vitamine B2 des graines d\u2019avoine germ\u00e9es augmente de 1300% d\u00e8s le d\u00e9but de la germination pour atteindre 2000% d\u00e8s que les feuilles se forment<\/li>\n<li>etc.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Voici d&rsquo;autres raisons en vrac, en plus de leurs vertus, qui devraient finir de vous convaincre de manger des graines germ\u00e9es :<\/p>\n<ul>\n<li>tr\u00e8s nutritives, elles sont tr\u00e8s \u00e9conomiques si vous les faites vous-m\u00eame<\/li>\n<li>vous avez de la nourriture fra\u00eeche de qualit\u00e9 tout au long de l\u2019ann\u00e9e et ind\u00e9pendamment des saisons, car vous les faites pousser en int\u00e9rieur<\/li>\n<li>C&rsquo;est facile et rapide \u00e0 cultiver<\/li>\n<li>c&rsquo;est d\u00e9licieux, et le nombre de graines \u00e0 faire germer est tellement vaste qu&rsquo;il est facile de varier les go\u00fbts et les couleurs<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Comment faire germer des graines ?<\/h2>\n<p>C&rsquo;est tr\u00e8s simple ! Il vous faut d&rsquo;abord un peu de mat\u00e9riel : des graines (bien entendu), un bol, de l&rsquo;eau et une assiette creuse en syst\u00e8me D, sinon, munissez-vous d&rsquo;un germoir.<\/p>\n<p>La dur\u00e9e de germination d\u00e9pend des graines et de la maturit\u00e9 souhait\u00e9e. Selon si vous souhaitez un germe ou une pousse, cela peut varier entre 1 jour et 2 semaines. Reportez-vous au sachet de graines pour conna\u00eetre la dur\u00e9e.<\/p>\n<p>La m\u00e9thode :<\/p>\n<ol>\n<li>Remplissez un bol d&rsquo;eau et mettez les graines que vous souhaitez faire germer pendant 1 nuit (dur\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale, plus ou moins selon la vari\u00e9t\u00e9 des graines, se reporter aux instructions sur le sachet de graines). Pr\u00e9f\u00e9rez de l&rsquo;eau min\u00e9rale, l\u2019eau du robinet \u00e9tant assez charg\u00e9e en chlore, ce sera moins efficace.<\/li>\n<li>Le lendemain, filtrez les graines et rincez-les vous devez jeter l\u2019eau et rincer les graines.<\/li>\n<li>\u00c9talez les graines dans une assiette creuse (ou remplissez le germoir)<\/li>\n<li>Conservez les graines toujours humides, en les vaporisant 2 \u00e0 3 fois par jour. Attention, si les graines trempent dans l\u2019eau, elles pourriront.<\/li>\n<li>Au bout d&rsquo;un jour pour les plus rapides, les premiers germes appara\u00eetront. \u00c0 partir de ce moment-l\u00e0, vous pouvez les manger, ou alors vous pouvez continuer jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir des pousses.<\/li>\n<li>Quand vous souhaitez les consommer, rincez-les et \u00e9gouttez-les. Vous pouvez les conserver quelques jours au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Quelques conseils<\/h2>\n<p>Pour que les germes sortent plus vite, laissez-les dans le noir et, quand elles sont bien sorties, mettez-les \u00e0 la lumi\u00e8re pour activer la photosynth\u00e8se et d\u00e9velopper la chlorophylle.<\/p>\n<p>N&rsquo;h\u00e9sitez pas \u00e0 vous procurer un germoir, c&rsquo;est quand m\u00eame plus facile et plus efficace qu&rsquo;une assiette creuse.<\/p>\n<p>Attention \u00e0 ne pas faire germer trop de graines d&rsquo;un coup, car quand elles germent, elles prennent plus de volume, et si elles n&rsquo;ont pas assez de place elles se d\u00e9velopperont moins bien.<\/p>\n<p>Voici quelque temps de trempage avant germination, mais encore une fois, reportez-vous au sachet des graines afin d&rsquo;avoir le temps exact :<\/p>\n<ul>\n<li>Brocolis, graines chia, graines de courge, lentilles, <a href=\"https:\/\/ileauxepices.business\/complements-alimentaires\/507-alfalfa-graines.html\">luzerne (alfalfa)<\/a>, graines de lin, quinoa, radis, sarrasin, s\u00e9same, tournesol, etc. : 5 h \u00e0 7 h<\/li>\n<li>Ail, avoine, bl\u00e9, coriandre, lentilles vertes ou noires, orge, poireau, riz, seigle, etc. : 12 h<\/li>\n<li>Haricots mungos, pois chiches, f\u00e8ves, etc. : 12 h \u00e0 24 h<\/li>\n<li>Ma\u00efs, etc. : 24 h<\/li>\n<li>Basilic, <a href=\"https:\/\/ileauxepices.business\/epices\/555-graines-de-chanvre.html\">graines de chanvre<\/a>, cresson, moutarde, roquette, etc. : ne n\u00e9cessite pas de trempage<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour aller plus loin, consultez :<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"\/\/ileauxepices.business\/blog\/2017\/06\/07\/comment-faire-germer-des-graines-de-chia\/wpid12793\/\">Faire germer des graines de chia<\/a><\/li>\n<li><a href=\"\/\/ileauxepices.business\/blog\/2018\/05\/03\/pourquoi-et-comment-faire-germer-des-graines\/wpid16626\/\">Faire germer des graines de fenugrec<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2>Avec quoi manger les graines germ\u00e9es ?<\/h2>\n<p>Les graines germ\u00e9es s\u2019emploient absolument partout !<\/p>\n<p>Ajoutez-les dans vos salades, crudit\u00e9s, mais aussi dans votre riz, vos p\u00e2tes, pommes de terre, ou bien en accompagnement d\u2019une viande ou d\u2019un poisson, consommez-les dans vos soupes ou velout\u00e9s, omelettes, en ingr\u00e9dients suppl\u00e9mentaires pour vos sandwichs, etc.<\/p>\n<p>Afin de conserver le maximum de nutriments, \u00e9vitez de les faire cuire.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pourquoi et comment faire germer des graines ? D\u00e9couvrez le monde merveilleux des graines germ\u00e9es ! Les graines germ\u00e9es, c&rsquo;est quoi ? Tout est dans le nom ! Il s&rsquo;agit de graines que l\u2019on fait germer. 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