{"id":17563,"date":"2018-10-04T05:36:24","date_gmt":"2018-10-04T04:36:24","guid":{"rendered":"https:\/\/ileauxepices.business\/blog\/?p=17563"},"modified":"2025-02-13T14:03:57","modified_gmt":"2025-02-13T13:03:57","slug":"quelles-differences-entre-cumin-et-nigelle-cumin-noir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ileauxepices.business\/blog\/2018\/10\/04\/quelles-differences-entre-cumin-et-nigelle-cumin-noir\/wpid17563\/","title":{"rendered":"Quelles diff\u00e9rences entre cumin et nigelle (cumin noir) ?"},"content":{"rendered":"

Quelle est la diff\u00e9rence entre le cumin vert et le cumin noir ?<\/h1>\n

Deux \u00e9pices bien diff\u00e9rentes que l’on confond souvent !<\/strong><\/p>\n

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\"cumin<\/p>\n

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Avant-propos<\/h2>\n

Il existe une grande confusion entre le cumin et la nigelle, deux \u00e9pices qui n’ont pourtant rien \u00e0 voir. Le cumin et la nigelle sont des \u00e9pices tr\u00e8s diff\u00e9rentes, mais on les confond, car un des autres noms donn\u00e9s \u00e0 la nigelle est \u00ab\u00a0cumin noir\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Voyons ici, les grandes diff\u00e9rences entre ces deux \u00e9pices, et laquelle des deux choisir !<\/p>\n

Sur l’\u00eele aux \u00e9pices, vous pouvez acheter du cumin noir<\/a> et acheter du cumin vert<\/a> !
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Quelles sont les diff\u00e9rences entre les deux \u00e9pices ?<\/h2>\n

Deux esp\u00e8ces diff\u00e9rentes<\/h3>\n

Le cumin, cumimum cyminum, est une petite plante de la famille des ombellif\u00e8res (Apiac\u00e9es) originaire d’Inde (ou du Turkestan selon d’autres sources). On le nomme aussi cumin vert, faux anis, faux aneth, sillon, etc.<\/p>\n

La nigelle, ou cumin noir, est de la famille des renonculac\u00e9es. La plus utilis\u00e9e comme \u00e9pice et pour la sant\u00e9 est la nigella sativa, mais on retrouve aussi la nigella damascena, ou cumin noir de Damas, cultiv\u00e9e comme plante ornementale.<\/p>\n

Diff\u00e9rences d’aspect<\/h3>\n

Le cumin est une graine verd\u00e2tre \u00e0 deux carpelles tr\u00e8s longilignes, alors que le cumin noir est une petite graine d’un noir profond, on ne peut pas se tromper.<\/p>\n

Diff\u00e9rences d’utilisation<\/h3>\n

Le cumin est le roi des aromates des pays chauds. Il occupe une place de choix dans la gastronomie du Maghreb, indispensable au fameux ras el hanout, dans les tajines, m\u00e9choui et autres couscous, mais aussi en Inde, centrale dans la composition des currys, ou encore dans la cuisine du Moyen-Orient et d\u2019Am\u00e9rique du sud : falafel, houmous, gaspacho, empa\u00f1ada, chili con carne, etc.<\/p>\n

La nigelle est aussi tr\u00e8s employ\u00e9e en cuisine, notamment au Moyen-Orient, au Maghreb et en Afrique, mais c’est son usage comme rem\u00e8de naturel qui est remarquable. Les nombreux bienfaits de la nigelle pour la sant\u00e9<\/a> font qu’il s’agit d’un des chouchous de la phytoth\u00e9rapie, et cela, dans le monde entier.<\/p>\n