![\"soulager](\"https:\/\/ileauxepices.business\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/soulager-un-piment-qui-pique.jpg\" "\\"soulager")
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Vous avez croqu\u00e9 dans un piment trop fort ? Vous vous \u00eates frott\u00e9 les yeux ou le nez apr\u00e8s avoir manipul\u00e9 du piment, et \u00e7a pique fort ? Voici quelques astuces pour soulager la sensation de piquant et de br\u00fblure rapidement.<\/p>\n
SOMMAIRE <\/strong><\/p>\n 1. Pourquoi \u00e7a pique ?<\/a><\/p>\n 2. M\u00e9thodes pour vous soulager<\/a><\/p>\n 3. Rassurez-vous<\/a><\/p>\n 4. Autres conseils<\/a><\/p>\n 5. Acheter du piment de qualit\u00e9<\/a><\/p>\n<\/div>\n Les piments contiennent tous une mol\u00e9cule naturelle appel\u00e9e la capsa\u00efcine. Cette substance chimique provoque la sensation de piquant des piments (Capsicum) au contact des muqueuses, mais c’est elle qui donne aussi les effets b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9<\/a> au piment.<\/p>\n En effet, quand la capsa\u00efcine entre au contact des r\u00e9cepteurs de la douleur des muqueuses de la bouche, du nez ou des yeux, une r\u00e9action chimique se produit et envoi un signal de douleur au cerveau. La sensation de br\u00fblure est tr\u00e8s variable d’une personne \u00e0 l’autre et peut durer de quelques secondes jusqu’\u00e0 plusieurs heures.<\/p>\n La concentration en capsa\u00efcine est variable selon les piments, et se mesure sur l’\u00e9chelle de Scoville<\/a> qui permet d’avoir une id\u00e9e de la puissance des piments. La mesure s’effectue en faisant des dissolutions successives de piment dans de l’eau sucr\u00e9e jusqu’\u00e0 ce que la sensation de br\u00fblure ne soit plus perceptible, c’est donc une \u00e9chelle tr\u00e8s subjective.<\/p>\n Pour vous faire une id\u00e9e, des flocons de piment d’Alep<\/a> font 10 000 Unit\u00e9s Scoville (US), cela signifie que si on dissout 1 g de ce piment dans 10 litres d’eau sucr\u00e9e, on sentira encore le piquant. \u00c0 titre de comparaison, le piment Carolina Reaper<\/a>, le plus fort du monde, fait jusqu’\u00e0 2 200 000 US, donc on sent encore le piquant apr\u00e8s dilution dans 2 200 L d’eau sucr\u00e9e !<\/p>\n La capsa\u00efcine est une mol\u00e9cule liposoluble, c\u2019est-\u00e0-dire qu’elle se dissout dans les corps gras. Boire de l\u2019eau ou sucer un gla\u00e7on n’auront pas sp\u00e9cialement d’effet sur la sensation de br\u00fblure. Voici les diff\u00e9rentes m\u00e9thodes par ordre d’efficacit\u00e9.<\/p>\n C’est s\u00fbrement la m\u00e9thode la plus efficace. Le lait est riche en cas\u00e9ine, une prot\u00e9ine qui va dissoudre la capsa\u00efcine et neutraliser son action sur les r\u00e9cepteurs de douleur des muqueuses.<\/p>\n Comment l’utiliser ? Un bain de bouche de lait va nettoyer la bouche de la capsa\u00efcine. Si la sensation de br\u00fblure descend dans la gorge, avalez le lait pour la neutraliser. La br\u00fblure concerne le nez ou les yeux, vous pouvez effectuer un lavage oculaire ou nasal avec le lait pour stopper la br\u00fblure. La br\u00fblure concerne les mains ou une plaie, trempez la zone du lait.<\/p>\n Astuce : du lait frais aura une action rafra\u00eechissante qui aura pour effet une action plus rapide sur le feu du piment.<\/p>\n Tous les produits laitiers \u00e0 base de lait animal pourront aider \u00e0 soulager la chaleur excessive provoqu\u00e9e par le piment : yaourt, fromage, lait ferment\u00e9, cr\u00e8me, beurre, babeurre, cr\u00e8me glac\u00e9e, etc. Ajouter de ces produits laitiers dans un plat est aussi une astuce pour rattraper un plat trop piment\u00e9 ou \u00e9pic\u00e9<\/a>.<\/p>\n Si vous n’avez que cela sous la main, rincez vous la bouche en feu \u00e0 l’huile, quelle qu’elle soit : huile d’olive, de tournesol, de colza, etc.<\/p>\n Vous pouvez avaler une fois la bouche rinc\u00e9e.<\/p>\n Si vous n’avez pas de lait ou de produits laitiers, vous pouvez gagner du temps gr\u00e2ce \u00e0 de l’eau sucr\u00e9e. Mettez une cuill\u00e8re de sucre ou de miel dans un petit verre d’eau et mettez le m\u00e9lange en bouche, sans l’avaler.<\/p>\n Cette m\u00e9thode ne neutralise pas la capsa\u00efcine, et ne nettoie pas la bouche. Le soulagement qu’elle entra\u00eene est similaire \u00e0 celui avec le lait, mais uniquement tant que l’eau sucr\u00e9e reste en bouche. Vous devez donc garder en bouche le m\u00e9lange pour gagner du temps, jusqu’\u00e0 ce que la sensation de chaleur disparaisse toute seule, et ne vous en faites pas, elle finira par partir d’elle-m\u00eame.<\/p>\n Cette m\u00e9thode n’a pas de r\u00e9el effet pour les br\u00fblures autres que la bouche ou la langue.<\/p>\n Si vous n’avez que cela, m\u00e2chez longuement un morceau de pain ou des chips. L’amidon qu’ils contiennent a de longues cha\u00eenes de glucose qui se lient \u00e0 la capsa\u00efcine, ce qui r\u00e9duit la sensation de br\u00fblure. Les chips sont en plus riches en mati\u00e8res grasses, et seront donc plus efficaces.<\/p>\n Cela peut fonctionner avec tous les aliments contenant de l’amidon, comme les p\u00e2tes, le riz, la pomme de terre, les l\u00e9gumes secs, les c\u00e9r\u00e9ales, etc.<\/p>\n La capsa\u00efcine est soluble (dans une moindre mesure) dans l’alcool, donc, si vous n’avez que cela sous la main, vous pouvez essayer de boire un verre. Le souci, c’est que d\u00e9j\u00e0, l’efficacit\u00e9 d\u00e9pend du taux d’alcool, boire une bi\u00e8re ou m\u00eame un verre de vin ne sera pas ou peu efficace. De plus, le risque est de r\u00e9pandre la capsa\u00efcine et donc la sensation de br\u00fblure dans la bouche ou la gorge.<\/p>\n C’est s\u00fbrement la m\u00e9thode la moins efficace et la plus risqu\u00e9, \u00e0 utiliser en cas d’extr\u00eame n\u00e9cessit\u00e9.<\/p>\n Il n’y a aucun danger pour votre sant\u00e9 li\u00e9 \u00e0 cette sensation, aussi d\u00e9sagr\u00e9able soit-elle, de br\u00fblure de piment. Les cas o\u00f9 la consommation de piment ont entra\u00een\u00e9 des soucis de sant\u00e9 ont toujours \u00e9t\u00e9 li\u00e9s \u00e0 des probl\u00e8mes de sant\u00e9 d\u00e9j\u00e0 existant, que l’on d\u00e9taille dans notre article sur les dangers li\u00e9s aux piments<\/a> : ulc\u00e8res, h\u00e9morro\u00efdes, etc.<\/p>\n En effet, la chaleur intense que vous ressentez… n’existe pas ! La mol\u00e9cule de capsa\u00efcine ressemble exactement \u00e0 un neurom\u00e9diateur de la br\u00fblure, donc quand elle se fixe sur les r\u00e9cepteurs somatiques d’une muqueuse, le cerveau la per\u00e7oit, \u00e0 tort, comme une br\u00fblure.<\/p>\n C’est pourquoi on parle de sensation de br\u00fblure, et non de br\u00fblure physique ou de l\u00e9sion. Notre cerveau se fait duper en indiquant une douleur qui n’existe pas.<\/p>\nPourquoi un piment pique ?<\/h2>\n
M\u00e9thodes pour calmer une br\u00fblure de piment<\/h2>\n
Boire du lait<\/h3>\n
Prendre d’autres produits laitiers<\/h3>\n
Se rincer la bouche \u00e0 l’huile<\/h3>\n
Se rincer la bouche \u00e0 l’eau sucr\u00e9e<\/h3>\n
M\u00e2cher un morceau de pain ou des chips<\/h3>\n
Boire de l’alcool<\/h3>\n
Rassurez-vous tout de m\u00eame…<\/h2>\n