\nPour : 2 l de bissap<\/strong><\/p>\n
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![\"bissap](\"https:\/\/ileauxepices.business\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/bissap-hibiscus-gingembre-1024x768.jpg\" "\\"bissap")
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Le bissap au gingembre, c’est la boisson qu’on vous tend dans un grand verre glac\u00e9 \u00e0 Dakar quand la chaleur devient \u00e9touffante. Rouge brillant, l\u00e9g\u00e8rement acide, avec ce piquant chaud du gingembre qui vient relancer la fra\u00eecheur, c’est un \u00e9quilibre qu’on ne r\u00e9invente pas ! Et une fois qu’on l’a, on ne se voit plus pr\u00e9parer autre chose en \u00e9t\u00e9.<\/p>\n
Au S\u00e9n\u00e9gal, le bissap,<\/strong> du mot wolof d\u00e9signant la fleur d’hibiscus, est bien plus qu’une recette. C’est la boisson de la teranga<\/em>, cette hospitalit\u00e9 s\u00e9n\u00e9galaise qui fait qu’on ne laisse personne repartir sans avoir bu quelque chose de bon. Le gingembre y est presque toujours pr\u00e9sent, parfois sous forme de racine fra\u00eeche r\u00e2p\u00e9e, parfois en poudre. Les deux fonctionnent. Les deux donnent quelque chose de diff\u00e9rent. On vous explique tout.<\/p>\n NB : ces proportions sont un point de d\u00e9part, certains dosent avec des poign\u00e9es, d’autres \u00e0 la cuill\u00e8re. Mon seul vrai conseil : go\u00fbtez et ajustez !<\/p>\n Le bissap chaud au gingembre est une autre boisson, particuli\u00e8rement agr\u00e9able quand il fait froid. Plus ronde, plus r\u00e9confortante, et le gingembre y est encore plus pr\u00e9sent. Pour deux grandes tasses :<\/p>\n M\u00eame technique : eau bouillante hors du feu, infusion couverte 10 min, filtration, sucre ajout\u00e9 chaud. La poudre de gingembre se fond tr\u00e8s bien dans une boisson chaude, elle n’a pas besoin d’infuser longtemps, et elle ne laisse pas de r\u00e9sidu si vous remuez bien. Servez dans une grande tasse, avec une tranche de citron vert pos\u00e9e \u00e0 la surface. D\u00e9licieux par temps froid.<\/p>\nLes ingr\u00e9dients du bissap gingembre<\/h2>\n
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La pr\u00e9paration du bissap au gingembre, \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n
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Bissap au gingembre chaud : la version r\u00e9confortante<\/h2>\n
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