\nPour : 6\/8 personnes<\/strong><\/p>\n
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![\"fattouche](\"https:\/\/ileauxepices.business\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/fattouche-libanais-salade-v\u00e9g\u00e9tarienne.jpg\" "\\"fattouche")
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Le fattouche (ou fattouch, fatouche, fattoush) est une salade libanaise traditionnelle, connue pour ses saveurs fra\u00eeches et son croquant irr\u00e9sistible. Ce plat fait partie des mezz\u00e9s libanais, une s\u00e9lection d’entr\u00e9es froides et chaudes servies avant le plat principal. Cette recette facile et rapide est parfaite pour accompagner des plats grill\u00e9s ou pour \u00eatre d\u00e9gust\u00e9e seule, en version v\u00e9g\u00e9tarienne et saine.<\/p>\n
D\u00e9couvrez comment pr\u00e9parer la v\u00e9ritable salade fattouche libanaise avec une recette simple et des variantes pour l\u2019adapter parfaitement \u00e0 vos go\u00fbts.<\/p>\n
Liste des ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n- 1 grande salade de type laitue<\/li>\n
- 200 g de tomates (assez m\u00fbres)<\/li>\n
- 2 bouquets de persil plat<\/li>\n
- 1\/2 bouquet de menthe verte fra\u00eeche<\/li>\n
- 100 g de concombre<\/li>\n
- 2 gros oignons doux<\/a><\/li>\n
- Quelques radis<\/li>\n
- 2 poivrons<\/li>\n
- 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigre (rempla\u00e7able par du citron)<\/li>\n
- 1\/2 verre d’huile d’olive<\/li>\n
- 2 galettes de pain pita libanais<\/a> (rempla\u00e7able par du pain azyme ou des fajitas)<\/li>\n
- quelques pignons de pin bio<\/a> ou des graines tournesol bio<\/a><\/li>\n
- 15 g de sumac<\/a> (moi j’aime bien le remplacer par du zaatar libanais<\/a>)<\/li>\n
- 2 pinc\u00e9e d’ail s\u00e9ch\u00e9 (semoule sinon poudre)<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
Pr\u00e9paration de la recette<\/h2>\n\n- D\u00e9tachez les feuilles de persil et de menthe de leur branche. Rincez-les \u00e0 l’eau claire.<\/li>\n
- Retirez les p\u00e9pins des poivrons et d\u00e9coupez-les en fines rondelles. \u00c9pluchez les oignons et \u00e9mincez-les \u00e0 leur tour. D\u00e9coupez les radis en rondelles. D\u00e9coupez la laitue en lamelles de 2 ou 3 cm de large.<\/li>\n
- \u00c9pluchez les concombres. D\u00e9coupez-les en petits carr\u00e9s ainsi que les tomates.<\/li>\n
- Mettez le pain pita au four en mode grill 2 ou 3 min juste histoire de les dorer un peu, puis d\u00e9coupez-les en lamelles de 2 ou 3 cm de largeur aussi.<\/li>\n
- M\u00e9langez tous les ingr\u00e9dients que vous venez de pr\u00e9parer dans un saladier. Arrosez avec le vinaigre, le zaatar (ou le sumac), l’ail, l’huile d’olive et c’est pr\u00eat !<\/li>\n<\/ol>\n
\nVariantes \u00e0 la recette et astuces<\/h2>\n\n- Remplacez le sumac : le sumac est une \u00e9pice assez indispensable si vous voulez mon avis, mais si vous n’aimez pas, ou si vous n’en avez pas, vous pouvez le remplacer par : du zaatar libanais, un m\u00e9lange d\u2019\u00e9pices qui contient du sumac, u<\/span>n filet de jus de citron qui apportera une acidit\u00e9 similaire, ou du<\/span> vinaigre balsamique.<\/span><\/li>\n
- Fattouche all\u00e9g\u00e9 (version minceur) : r<\/span>\u00e9duisez l\u2019huile d\u2019olive \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe, ajoutez <\/span>plus de l\u00e9gumes comme par exemple du chou rouge ou du fenouil, et u<\/span>tilisez du pain complet ou des tortillas de ma\u00efs pour un IG plus bas, une variante parfaite si vous surveillez votre ligne.<\/span><\/li>\n
- Version gourmande : \u00e0 l’inverse, vous pouvez a<\/span>jouter du fromage f\u00e9ta \u00e9miett\u00e9, <\/span>des olives noires, ou plus original, a<\/span>jouter des graines de grenade pour une explosion de fra\u00eecheur et de couleur typique de la cuisine libanaise.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
Quelques questions courantes<\/h2>\n\n- Peut-on pr\u00e9parer le fattouche \u00e0 l\u2019avance ? Oui, mais il est pr\u00e9f\u00e9rable d\u2019ajouter le pain pita grill\u00e9 au dernier moment, sinon il ramollira et perdra son croquant.<\/li>\n
- Quelle diff\u00e9rence entre taboul\u00e9 et fattouche ? <\/span>Le taboul\u00e9 est une salade, traditionnellement \u00e0 base de persil, boulgour et citron, alors que le fattouche est une salade plus croquante avec du pain pita et un assaisonnement au sumac.<\/span><\/li>\n
- Peut-on ajouter un peu de prot\u00e9ines ? Oui, \u00e7a fera un plat encore plus complet, vous pouvez ajouter d<\/span>u poulet grill\u00e9, du halloumi grill\u00e9, ou des pois chiches r\u00f4tis pour une version vegan.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
\nC’est une excellente recette de fattouche, une salade parfum\u00e9e et tr\u00e8s rafraichissante ! Rapide et facile \u00e0 pr\u00e9parer, le fattoush fait partie du mezz\u00e9 libanais, mais on la retrouve aussi en Syrie et en Palestine. Le mezze libanais est un ensemble de plats, comme le labn\u00e9 au zaatar<\/a> ou les Kebbeh libanais<\/a>, mang\u00e9s avant le plat principal (un peu comme les tapas). On grignote un peu de tout souvent \u00e0 l’aide d’une galette libanaise.<\/p>\nG\u00e9n\u00e9ralement le mezze est compos\u00e9 de 4 ou 5 plats mais dans certains restaurants on peut trouver sur la table plus de 60 plats (taboul\u00e9, kibb\u00e9, houmous, fatouche, etc.) !<\/p>\n
On dit que le fattouche provient d’une vieille habitude libanaise qui consiste \u00e0 r\u00e9utiliser les quignons de pain rassis en les effritant dans de la salade afin de ne pas gaspiller. L\u2019\u00e9tymologie du terme \u00ab\u00a0fattouche\u00a0\u00bb provient du verbe \u00ab\u00a0fatta\u00a0\u00bb qui veut dire en arabe \u00ab\u00a0effriter\u00a0\u00bb.<\/p>\n
Acheter les \u00e9pices de la recette :<\/h2>\n
Pr\u00e9paration de la recette<\/h2>\n\n- D\u00e9tachez les feuilles de persil et de menthe de leur branche. Rincez-les \u00e0 l’eau claire.<\/li>\n
- Retirez les p\u00e9pins des poivrons et d\u00e9coupez-les en fines rondelles. \u00c9pluchez les oignons et \u00e9mincez-les \u00e0 leur tour. D\u00e9coupez les radis en rondelles. D\u00e9coupez la laitue en lamelles de 2 ou 3 cm de large.<\/li>\n
- \u00c9pluchez les concombres. D\u00e9coupez-les en petits carr\u00e9s ainsi que les tomates.<\/li>\n
- Mettez le pain pita au four en mode grill 2 ou 3 min juste histoire de les dorer un peu, puis d\u00e9coupez-les en lamelles de 2 ou 3 cm de largeur aussi.<\/li>\n
- M\u00e9langez tous les ingr\u00e9dients que vous venez de pr\u00e9parer dans un saladier. Arrosez avec le vinaigre, le zaatar (ou le sumac), l’ail, l’huile d’olive et c’est pr\u00eat !<\/li>\n<\/ol>\n
\nVariantes \u00e0 la recette et astuces<\/h2>\n\n- Remplacez le sumac : le sumac est une \u00e9pice assez indispensable si vous voulez mon avis, mais si vous n’aimez pas, ou si vous n’en avez pas, vous pouvez le remplacer par : du zaatar libanais, un m\u00e9lange d\u2019\u00e9pices qui contient du sumac, u<\/span>n filet de jus de citron qui apportera une acidit\u00e9 similaire, ou du<\/span> vinaigre balsamique.<\/span><\/li>\n
- Fattouche all\u00e9g\u00e9 (version minceur) : r<\/span>\u00e9duisez l\u2019huile d\u2019olive \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe, ajoutez <\/span>plus de l\u00e9gumes comme par exemple du chou rouge ou du fenouil, et u<\/span>tilisez du pain complet ou des tortillas de ma\u00efs pour un IG plus bas, une variante parfaite si vous surveillez votre ligne.<\/span><\/li>\n
- Version gourmande : \u00e0 l’inverse, vous pouvez a<\/span>jouter du fromage f\u00e9ta \u00e9miett\u00e9, <\/span>des olives noires, ou plus original, a<\/span>jouter des graines de grenade pour une explosion de fra\u00eecheur et de couleur typique de la cuisine libanaise.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
Quelques questions courantes<\/h2>\n\n- Peut-on pr\u00e9parer le fattouche \u00e0 l\u2019avance ? Oui, mais il est pr\u00e9f\u00e9rable d\u2019ajouter le pain pita grill\u00e9 au dernier moment, sinon il ramollira et perdra son croquant.<\/li>\n
- Quelle diff\u00e9rence entre taboul\u00e9 et fattouche ? <\/span>Le taboul\u00e9 est une salade, traditionnellement \u00e0 base de persil, boulgour et citron, alors que le fattouche est une salade plus croquante avec du pain pita et un assaisonnement au sumac.<\/span><\/li>\n
- Peut-on ajouter un peu de prot\u00e9ines ? Oui, \u00e7a fera un plat encore plus complet, vous pouvez ajouter d<\/span>u poulet grill\u00e9, du halloumi grill\u00e9, ou des pois chiches r\u00f4tis pour une version vegan.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
\nC’est une excellente recette de fattouche, une salade parfum\u00e9e et tr\u00e8s rafraichissante ! Rapide et facile \u00e0 pr\u00e9parer, le fattoush fait partie du mezz\u00e9 libanais, mais on la retrouve aussi en Syrie et en Palestine. Le mezze libanais est un ensemble de plats, comme le labn\u00e9 au zaatar<\/a> ou les Kebbeh libanais<\/a>, mang\u00e9s avant le plat principal (un peu comme les tapas). On grignote un peu de tout souvent \u00e0 l’aide d’une galette libanaise.<\/p>\nG\u00e9n\u00e9ralement le mezze est compos\u00e9 de 4 ou 5 plats mais dans certains restaurants on peut trouver sur la table plus de 60 plats (taboul\u00e9, kibb\u00e9, houmous, fatouche, etc.) !<\/p>\n
On dit que le fattouche provient d’une vieille habitude libanaise qui consiste \u00e0 r\u00e9utiliser les quignons de pain rassis en les effritant dans de la salade afin de ne pas gaspiller. L\u2019\u00e9tymologie du terme \u00ab\u00a0fattouche\u00a0\u00bb provient du verbe \u00ab\u00a0fatta\u00a0\u00bb qui veut dire en arabe \u00ab\u00a0effriter\u00a0\u00bb.<\/p>\n
Acheter les \u00e9pices de la recette :<\/h2>\n
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Variantes \u00e0 la recette et astuces<\/h2>\n\n- Remplacez le sumac : le sumac est une \u00e9pice assez indispensable si vous voulez mon avis, mais si vous n’aimez pas, ou si vous n’en avez pas, vous pouvez le remplacer par : du zaatar libanais, un m\u00e9lange d\u2019\u00e9pices qui contient du sumac, u<\/span>n filet de jus de citron qui apportera une acidit\u00e9 similaire, ou du<\/span> vinaigre balsamique.<\/span><\/li>\n
- Fattouche all\u00e9g\u00e9 (version minceur) : r<\/span>\u00e9duisez l\u2019huile d\u2019olive \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe, ajoutez <\/span>plus de l\u00e9gumes comme par exemple du chou rouge ou du fenouil, et u<\/span>tilisez du pain complet ou des tortillas de ma\u00efs pour un IG plus bas, une variante parfaite si vous surveillez votre ligne.<\/span><\/li>\n
- Version gourmande : \u00e0 l’inverse, vous pouvez a<\/span>jouter du fromage f\u00e9ta \u00e9miett\u00e9, <\/span>des olives noires, ou plus original, a<\/span>jouter des graines de grenade pour une explosion de fra\u00eecheur et de couleur typique de la cuisine libanaise.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
Quelques questions courantes<\/h2>\n\n- Peut-on pr\u00e9parer le fattouche \u00e0 l\u2019avance ? Oui, mais il est pr\u00e9f\u00e9rable d\u2019ajouter le pain pita grill\u00e9 au dernier moment, sinon il ramollira et perdra son croquant.<\/li>\n
- Quelle diff\u00e9rence entre taboul\u00e9 et fattouche ? <\/span>Le taboul\u00e9 est une salade, traditionnellement \u00e0 base de persil, boulgour et citron, alors que le fattouche est une salade plus croquante avec du pain pita et un assaisonnement au sumac.<\/span><\/li>\n
- Peut-on ajouter un peu de prot\u00e9ines ? Oui, \u00e7a fera un plat encore plus complet, vous pouvez ajouter d<\/span>u poulet grill\u00e9, du halloumi grill\u00e9, ou des pois chiches r\u00f4tis pour une version vegan.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
\nC’est une excellente recette de fattouche, une salade parfum\u00e9e et tr\u00e8s rafraichissante ! Rapide et facile \u00e0 pr\u00e9parer, le fattoush fait partie du mezz\u00e9 libanais, mais on la retrouve aussi en Syrie et en Palestine. Le mezze libanais est un ensemble de plats, comme le labn\u00e9 au zaatar<\/a> ou les Kebbeh libanais<\/a>, mang\u00e9s avant le plat principal (un peu comme les tapas). On grignote un peu de tout souvent \u00e0 l’aide d’une galette libanaise.<\/p>\nG\u00e9n\u00e9ralement le mezze est compos\u00e9 de 4 ou 5 plats mais dans certains restaurants on peut trouver sur la table plus de 60 plats (taboul\u00e9, kibb\u00e9, houmous, fatouche, etc.) !<\/p>\n
On dit que le fattouche provient d’une vieille habitude libanaise qui consiste \u00e0 r\u00e9utiliser les quignons de pain rassis en les effritant dans de la salade afin de ne pas gaspiller. L\u2019\u00e9tymologie du terme \u00ab\u00a0fattouche\u00a0\u00bb provient du verbe \u00ab\u00a0fatta\u00a0\u00bb qui veut dire en arabe \u00ab\u00a0effriter\u00a0\u00bb.<\/p>\n
Acheter les \u00e9pices de la recette :<\/h2>\n
Quelques questions courantes<\/h2>\n\n- Peut-on pr\u00e9parer le fattouche \u00e0 l\u2019avance ? Oui, mais il est pr\u00e9f\u00e9rable d\u2019ajouter le pain pita grill\u00e9 au dernier moment, sinon il ramollira et perdra son croquant.<\/li>\n
- Quelle diff\u00e9rence entre taboul\u00e9 et fattouche ? <\/span>Le taboul\u00e9 est une salade, traditionnellement \u00e0 base de persil, boulgour et citron, alors que le fattouche est une salade plus croquante avec du pain pita et un assaisonnement au sumac.<\/span><\/li>\n
- Peut-on ajouter un peu de prot\u00e9ines ? Oui, \u00e7a fera un plat encore plus complet, vous pouvez ajouter d<\/span>u poulet grill\u00e9, du halloumi grill\u00e9, ou des pois chiches r\u00f4tis pour une version vegan.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
\nC’est une excellente recette de fattouche, une salade parfum\u00e9e et tr\u00e8s rafraichissante ! Rapide et facile \u00e0 pr\u00e9parer, le fattoush fait partie du mezz\u00e9 libanais, mais on la retrouve aussi en Syrie et en Palestine. Le mezze libanais est un ensemble de plats, comme le labn\u00e9 au zaatar<\/a> ou les Kebbeh libanais<\/a>, mang\u00e9s avant le plat principal (un peu comme les tapas). On grignote un peu de tout souvent \u00e0 l’aide d’une galette libanaise.<\/p>\nG\u00e9n\u00e9ralement le mezze est compos\u00e9 de 4 ou 5 plats mais dans certains restaurants on peut trouver sur la table plus de 60 plats (taboul\u00e9, kibb\u00e9, houmous, fatouche, etc.) !<\/p>\n
On dit que le fattouche provient d’une vieille habitude libanaise qui consiste \u00e0 r\u00e9utiliser les quignons de pain rassis en les effritant dans de la salade afin de ne pas gaspiller. L\u2019\u00e9tymologie du terme \u00ab\u00a0fattouche\u00a0\u00bb provient du verbe \u00ab\u00a0fatta\u00a0\u00bb qui veut dire en arabe \u00ab\u00a0effriter\u00a0\u00bb.<\/p>\n
Acheter les \u00e9pices de la recette :<\/h2>\n
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C’est une excellente recette de fattouche, une salade parfum\u00e9e et tr\u00e8s rafraichissante ! Rapide et facile \u00e0 pr\u00e9parer, le fattoush fait partie du mezz\u00e9 libanais, mais on la retrouve aussi en Syrie et en Palestine. Le mezze libanais est un ensemble de plats, comme le labn\u00e9 au zaatar<\/a> ou les Kebbeh libanais<\/a>, mang\u00e9s avant le plat principal (un peu comme les tapas). On grignote un peu de tout souvent \u00e0 l’aide d’une galette libanaise.<\/p>\n G\u00e9n\u00e9ralement le mezze est compos\u00e9 de 4 ou 5 plats mais dans certains restaurants on peut trouver sur la table plus de 60 plats (taboul\u00e9, kibb\u00e9, houmous, fatouche, etc.) !<\/p>\n On dit que le fattouche provient d’une vieille habitude libanaise qui consiste \u00e0 r\u00e9utiliser les quignons de pain rassis en les effritant dans de la salade afin de ne pas gaspiller. L\u2019\u00e9tymologie du terme \u00ab\u00a0fattouche\u00a0\u00bb provient du verbe \u00ab\u00a0fatta\u00a0\u00bb qui veut dire en arabe \u00ab\u00a0effriter\u00a0\u00bb.<\/p>\nAcheter les \u00e9pices de la recette :<\/h2>\n