Pudding aux graines de chia Préparation de la recette : 5 min + 12h de repos Pour : 4 personnes Envie d’un dessert sain, rapide, délicieux et sans cuisson ? Ce pudding aux graines de chia est fait pour vous, une des recettes les plus simples à réaliser, mais aussi une des plus efficaces pour … Continuer la lecture de « Recette : Pudding aux graines de chia et à la vanille ! »
Recettes par type
Golden Milk : Recette et bienfaits du lait d’or au curcuma !
Golden Milk, la boisson aux mille vertus Préparation de la recette : 5 min Pour : 2 bol de golden milk Le golden latte, ou lait d’or, est devenu l’une des boissons bien-être les plus recherchées ces dernières années. Ce latte au curcuma, venu tout droit de la tradition ayurvédique indienne, séduit aujourd’hui les amateurs de … Continuer la lecture de « Golden Milk : Recette et bienfaits du lait d’or au curcuma ! »
Recette : soupe de lentilles à l’orientale !
Soupe de lentilles Préparation de la recette : 45 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 250 g de lentilles 4 gousses d’ail huile d’olive 2 branches de thym 1 feuille de laurier Sel : ici un sel rose 1 cuillère à café de cumin en poudre 1/2 cuillère à café de carvi … Continuer la lecture de « Recette : soupe de lentilles à l’orientale ! »
Recette : Gingembre confit maison !
Gingembre confit maison Préparation de la recette : 4h (sur plusieurs jour) Pour : 8 personnes Si vous ne souhaitez pas vous embêter à préparer la recette, par ici pour acheter du gingembre confit ! Liste des ingrédients : 500 g de gingembre vert 800 g de sucre 1/2 l d’eau Préparation de la recette … Continuer la lecture de « Recette : Gingembre confit maison ! »
Recette : Sauce Chimichurri traditionnelle (Argentine) !
Sauce Chimichurri traditionnelle Préparation de la recette : 5 min Pour : 1 bol de sauce Liste des ingrédients 1/2 bouquet de persil 2 cuillères à soupe d’origan 4 gousses d’ail 2 oignons 1 piment langue d’oiseau (ou bien de l’habanero ou du Chipotle), plus si vous aimez le piquant 2 cuillères à soupe de … Continuer la lecture de « Recette : Sauce Chimichurri traditionnelle (Argentine) ! »
Recette : Carbonnade flamande traditionnelle (au boeuf) !
Carbonnade flamande Préparation de la recette : 45 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de boeuf maigre à braiser (gîte, paleron, etc …) 2 cuillères à soupe de cassonade 1 bouquet garni 1 l de bière brune 400 g d’oignon 250 g de lard fumé entier 5 à 7 tranches … Continuer la lecture de « Recette : Carbonnade flamande traditionnelle (au boeuf) ! »
Recette : Choucroute alsacienne traditionnelle !
Choucroute d’Alsace Préparation de la recette : 2h25 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de choucroute 350 g de lard fumé 350 g de palette 1 cuillère à soupe de saindoux 2 gousses d’ail 1 bouquet garni (j’ai ici remplacé le laurier par 1 feuille de cannelier) 10 grains de genièvre … Continuer la lecture de « Recette : Choucroute alsacienne traditionnelle ! »
Recette : Ragoût de porc aux épices !
Voici comment préparer un bon vieux ragout des familles rapidement et facilement. Plus vous laissez mijoter meilleur sera le plat. Les épices parfument mais restent discrètes, les feuilles de cannelier, épice assez rare apporte un parfum inimitable !
L’idéal est de déguster ce ragout le lendemain, car c’est toujours meilleur quand c’est réchauffé !
Voici comment préparer un bon vieux ragout des familles rapidement et facilement. Plus vous laissez mijoter meilleur sera le plat. Les épices parfument mais restent discrètes, les feuilles de cannelier, épice assez rare apporte un parfum inimitable !
L’idéal est de déguster ce ragout le lendemain, car c’est toujours meilleur quand c’est réchauffé !
Recette : Riz espagnol au four aux pois chiches !
Riz au four aux pois chiches et aux raisins Préparation de la recette : 20 min + 1 h Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 500 g de riz 120 g de raisins secs 1 gousse d’ail 200 g de pois chiches secs 1,25 l de bouillon 1 cuillère à soupe de concentré … Continuer la lecture de « Recette : Riz espagnol au four aux pois chiches ! »
Recette : Cornes de gazelles marocaines !
Cornes de gazelles Préparation de la recette : 45 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : Pour la farce : 1 kg de poudre d’amande 320 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de miel 1 pincée de noix de muscade en poudre 1 cuillère à café de cannelle de Ceylan … Continuer la lecture de « Recette : Cornes de gazelles marocaines ! »
Recette : Rousquilles catalanes traditionnelles !
La vraie recette des rousquilles catalanes Préparation de la recette : 55 min + 1 nuit de repos Pour : environ 50 rousquilles Liste des ingrédients : Pour le gâteau : 160 g de sucre semoule 80 g de sucre inverti 800 g de farine 250 g de beurre doux 4 oeufs 125 g de … Continuer la lecture de « Recette : Rousquilles catalanes traditionnelles ! »
Recette : mousse au chocolat aux baies de Tasmanie !
Mousse au chocolat Préparation de la recette : 10 min + 2h au frais Pour : 4 mousses Liste des ingrédients : 3 oeufs 100 g chocolat noir (ou au lait) 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 4 baies de Tasmanie NB : recette testée avec une gousse de vanille de Tahiti … Continuer la lecture de « Recette : mousse au chocolat aux baies de Tasmanie ! »
Recette : rougail citron réunionnais (974) !
Rougail citron Préparation de la recette : 5 min Pour : 8 personnes Liste des ingrédients : 3 citrons verts 1 morceau de gingembre 2 piments 1 oignon 2 cuillères à soupe d’huile 1 pincée de sel (ici du sel bleu de Perse) Facultatif : 1 tomate Préparation de la recette : Retirez la peau … Continuer la lecture de « Recette : rougail citron réunionnais (974) ! »
Recette : tarte tatin d’ananas à la cannelle !
Tarte tatin à l’ananas Préparation de la recette : 55 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée 600 g ananas (frais ou en boîte) 50 g beurre 1 cuillerée à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé (la recette ici) 2 cuillères à café de cannelle de … Continuer la lecture de « Recette : tarte tatin d’ananas à la cannelle ! »
Recette : cabri confit réunionnais !
Confit de cabri Préparation de la recette : 1h50 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1.5 kg de cabri (cuisse ou épaule, chèvre, agneau ou mouton) 2 gousses d’ail 3 échalotes 40 cl de vin blanc sec 80 g de sucre 1 bouquet garni 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à … Continuer la lecture de « Recette : cabri confit réunionnais ! »
Recette : Poulet au curry vert thaï !
Poulet curry vert thaïlandais Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Le curry vert thaïlandais, qu’on appelle aussi green curry thaï, est un traditionnel de la cuisine thaïlandaise, qu’on apprécie particulièrement pour sa sauce onctueuse à base de lait de coco, relevée par des arômes de citronnelle et de curry vert, … Continuer la lecture de « Recette : Poulet au curry vert thaï ! »
Recette : Velouté de champignons au curry vert !
Velouté de champignons Préparation de la recette : 50 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 350 g de champignons de Paris 4 cuillères à soupe de beurre 1 gros oignon 2 cuillères à soupe de farine 1/4 de litre de bouillon (c’est meilleur, sinon de l’eau) 1/2 litre de lait 1 citron … Continuer la lecture de « Recette : Velouté de champignons au curry vert ! »
Recette : rougail avocat réunionnais (974) !
Rougail avocat Préparation de la recette : 1h50 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 avocat 2 oignons 1 échalote 2 ou 3 piments oiseau 1 cuillère à soupe d’huile 1 pincée de sel : ici des perles de sel Préparation de la recette : Ouvrez l’avocat, retirez son noyau et sa peau, … Continuer la lecture de « Recette : rougail avocat réunionnais (974) ! »
Recette : Porc au caramel aux baies de Tasmanie !
Porc au caramel Préparation de la recette : 50 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 1,5 kg d’échine de porc 5 cuillères à soupe de sauce soja 1/2 litre d’eau chaude 2 cubes de bouillon de poule 25 morceaux de sucre 6 grains de poivre de Tasmanie 1 cuillère à soupe de … Continuer la lecture de « Recette : Porc au caramel aux baies de Tasmanie ! »
Recette : tarte tatin aux pommes aux baies de Tasmanie !
Tarte tatin aux pommes Préparation de la recette : 1h05 Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 8 pommes (ici des goldens, mais on peut aussi utiliser des reinettes, des boskoops ou des calvilles) 1 pâte feuilletée 2 sachets de sucre vanillé maison 100 g de beurre 100 g de sucre en poudre 6 … Continuer la lecture de « Recette : tarte tatin aux pommes aux baies de Tasmanie ! »
Recette : Rougail tamarin vert (974) !
Rougail tamarin vert Préparation de la recette : 5 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 250 g de tamarin vert 1 oignon 4 piments oiseau (ou 1 piment cabri) 2 cuillères à soupe d’huile 2 cuillères à soupe d’eau 1 pincée de poivre (ici du Malabar MG1) 1 pincée de sel (ici … Continuer la lecture de « Recette : Rougail tamarin vert (974) ! »
Recette : Cuisses de poulet grillé au paprika au four
Poulet grillé au paprika Préparation de la recette : 20 min Pour : 8 personnes Liste des ingrédients : 4 cuisses de poulet 1 oignon 1 gousse d’ail 20 cl de crème fraîche liquide 1 cuillère à café de concentré de tomate huile d’olive Sel : ici du sel rose de l’Himalaya aux herbes sauvages … Continuer la lecture de « Recette : Cuisses de poulet grillé au paprika au four »
Recette : Crème d’amandes au yuzu !
Crème d’amande Préparation de la recette : 20 min Pour : 8 personnes Liste des ingrédients : 100 g de beurre pommade 100 g de sucre 100 g d’amandes en poudre 20 g de farine 40 g de crème fleurette 2 œufs 1 petite cuillère à café de zeste de yuzu NB : la recette … Continuer la lecture de « Recette : Crème d’amandes au yuzu ! »
Recette : pot-au-feu au sel Vigneron !
Pot-au-feu Préparation de la recette : 3h20 Pour : 8 personnes Liste des ingrédients : 3 kg de viande de boeuf en parts égales : paleron, gite, culotte et queue. Demandez à votre boucher de la ficeler. 8 carottes 8 poireaux 8 pommes de terre 1/2 chou 4 navets 2 oignons 4 gousses d’ail 8 … Continuer la lecture de « Recette : pot-au-feu au sel Vigneron ! »
Recette : Croustade aux pommes et à la cannelle !
Croustade aux pommes Préparation de la recette : 40 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients 250 g / 12 feuilles de pâte filo (feuilles de brick) 2 belles pommes 50 g de beurre 50 g de sucre 50 ml d’Armagnac 1 cuillère à café de cannelle de Ceylan Préparation de la recette Préparation … Continuer la lecture de « Recette : Croustade aux pommes et à la cannelle ! »
Recette : crumble de poisson au sel Viking !
Crumble de poisson façon Viking Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 filets de poisson de votre choix (ici du cabillaud) 5 ou 6 biscottes au blé complet du genre Krisprolls 60 g de beurre 3 beaux poireaux 4 cuillères à soupe de crème fraîche 2 … Continuer la lecture de « Recette : crumble de poisson au sel Viking ! »
Recette : Chermoula (sauce orientale pour poisson)
Chermoula Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : Jus d’un citron ou d’une bergamote 1/2 verre d’huile d’olive 3 à 4 gousses d’ail 1 gros bouquet de persil 1 gros bouquet de coriandre 1/2 cuillère à café de paprika 1/4 cuillère à café de poivre (ici du … Continuer la lecture de « Recette : Chermoula (sauce orientale pour poisson) »
Recette : Zlabia ou Zelabia (pâtisserie orientale) !
Zlabia Préparation de la recette : 15 min Pour : 2 personnes Spécialité incontournable de la pâtisserie orientale et du dessert maghrébin, la Zlabia, qu’on appelle aussi zlebia, zlabiya ou zelabia, est un gâteau à la texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, enrobé de miel, apportant une douceur irrésistible à chaque bouchée. Consommée … Continuer la lecture de « Recette : Zlabia ou Zelabia (pâtisserie orientale) ! »
Recette : caramel au beurre salé !
Caramel au beurre salé Préparation de la recette : 15 min Pour : 1 pot de crème caramel beurre salé Liste des ingrédients : 160 g de sucre en poudre 80 g de beurre demi-sel (faire son beurre soi-même) 20 cl de crème liquide Préparation de la recette : Préparez un caramel à sec avec … Continuer la lecture de « Recette : caramel au beurre salé ! »
Recette : muffins au citron et graines de chia !
Muffins au citron et graines de chia Préparation de la recette : 45 min Pour : 6 muffins Liste des ingrédients : 130 ml de lait (on pourra utiliser du lait de soja) 50 g d’huile 1 œuf 1/2 yaourt nature 1 grosse cuillère à café de zeste de citron 160 g de farine 100 … Continuer la lecture de « Recette : muffins au citron et graines de chia ! »
Recette : Biscuits à l’eau de rose (gâteau arabe) !
Biscuits à l’eau de rose Préparation de la recette : 30 + 30 min au frais Pour : 35 biscuits Liste des ingrédients : 150 g de beurre 120 g de sucre 1 pincée de sel 3 jaunes d’oeufs (les blancs peuvent servir pour préparer une meringue par exemple) 4 cuillères à soupe d’eau de … Continuer la lecture de « Recette : Biscuits à l’eau de rose (gâteau arabe) ! »
Recette : Smoothie banane et graines de chia !
Smoothie banane et graines de chia Préparation de la recette : 5 min Pour : 1 smoothie Le smoothie aux graines de chia et banane est une boisson saine et nutritive, parfaite pour toutes les occasions, que ce soit un petit-déjeuner, une collation, une cure de graines de chia, ou juste pour une boisson aussi … Continuer la lecture de « Recette : Smoothie banane et graines de chia ! »
Recette : Agua fresca à la pastèque !
Agua fresca pastèque Préparation de la recette : 5 min Pour : 4 grands verres Liste des ingrédients : 300 g de pastèque 50 g de sucre en poudre 6 cl d’eau 4 rondelles de citron vert 10-12 feuilles de menthe fraîche Les épices sont facultatives dans cette recette mais apportent une saveur supplémentaire. La … Continuer la lecture de « Recette : Agua fresca à la pastèque ! »
Recette : mole d’inspiration Maya au poulet !
Mole d’inspiration Maya au poulet Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 blancs de poulet ou 4 escalopes 7 cuillères à soupe d’huile d’olive Du bouillon de poule (environ 250 ml) 2 cuillères à soupe de mélange d’inspiration Maya Préparation de la recette : Versez un … Continuer la lecture de « Recette : mole d’inspiration Maya au poulet ! »
Recette : granités au citron et gingembre !
Granités au citron et gingembre Préparation de la recette : 10 min + 5h de congélation Pour : 6 / 8 granités citronnés Liste des ingrédients : 250 ml de jus de citron fraichement pressé (ici du citron vert mais un jaune fera bien l’affaire et sera plus juteux) 1 cuillère à soupe de zestes … Continuer la lecture de « Recette : granités au citron et gingembre ! »
Recette : smoothie detox au concombre avocat fraicheur !
Smoothie avocat concombre Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 smoothies Liste des ingrédients : 1 concombre 2 avocats 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 citron jaune quelques glaçons un peu de sel 2 ou 3 pincées de piment d’Espelette (aussi essayé avec réussite avec du zaatar) 1 … Continuer la lecture de « Recette : smoothie detox au concombre avocat fraicheur ! »
Recette : la paëlla au safran au feu de bois !
Paëlla Valencienne au safran Préparation de la recette : 2 h Pour : 6/8 personnes Voici comment préparer une bonne paëlla traditionnelle au feu de bois. Pour préparer cette recette il faudra idéalement du matériel un peu spécial tel qu’un grand plat à paella et une grande spatule. Si vous souhaitez la préparer au feu … Continuer la lecture de « Recette : la paëlla au safran au feu de bois ! »
Recette : smoothie très rafraichissant pour l’été !
Smoothie rafraichissant aux fruits Préparation de la recette : 15 min Pour : 4 smoothies Liste des ingrédients : 150 g de fraises 100 g de framboises 2 bananes 1 kiwi 25 cl de jus de pommes 5 glaçons 3 pincées de sumac 1 pincée de gingembre en poudre 1 pincée de cannelle en poudre … Continuer la lecture de « Recette : smoothie très rafraichissant pour l’été ! »
Recette : Sashimis de saumon aux baies de Sil Timur
Sashimis de saumon au poivre Sil Timur Préparation de la recette : 15 min + 20 min de marinade Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 350 g de coeur de filet de saumon sauvage le plus frais possible 4 cuillères à soupe de gari (gingembre mariné japonais) 4 cuillères à soupe de sauce … Continuer la lecture de « Recette : Sashimis de saumon aux baies de Sil Timur »
Recette : crème au chocolat et poivre Sansho
Crème au chocolat et poivre Sansho Préparation de la recette : 15 min + 2 h de repos Pour : 4 crèmes Liste des ingrédients : 3 oeufs 50 g de sucre 25 cl de lait 25 cl de crème fraîche liquide 180 g de chocolat à 60% de cacao 1 cuillère à café de … Continuer la lecture de « Recette : crème au chocolat et poivre Sansho »